Caldeirada de Bacalhau
A caldeirada de bacalhau portuguesa é um prato tradicional que combina a riqueza do bacalhau salgado com a frescura dos vegetais e o sabor único do azeite de oliva. Esta iguaria lusitana é uma verdadeira celebração dos sabores do mar, que aquece o coração e alimenta a alma.
Equipamento
- Panela Funda
Ingredientes
- 400 g bacalhau dessalgado e cortado em pedaços
- 4 batatas
- 2 tomates maduros
- 1 pimento vermelho (pimentão)
- 1 cebola médias picada
- 2 dentes de alho
- 3 colher (sopa) azeite de oliva
- 125 ml vinho branco
- coentro ou salsa para finalização
- sal e pimenta a gosto
Instruções
- Dessalgue o Bacalhau: O bacalhau salgado deve ser dessalgado em água por cerca de 24 horas, com a água sendo trocada várias vezes para remover o excesso de sal.
- Cozimento: Em uma panela grande, comece refogando as cebolas e o alho em azeite de oliva. Adicione os tomates e os pimentos picados, cozinhando até que fiquem macios.
- Adição do Bacalhau: Coloque o bacalhau na panela e regue com vinho branco. Deixe o bacalhau cozinhar até que comece a desmanchar.
- Adicione as Batatas: Acrescente as batatas cortadas em pedaços e cozinhe até que estejam macias e absorvam o sabor do caldo.
- Finalização: Finalize com coentro ou salsa frescos, ajuste o tempero com sal e pimenta e sirva quente.