Buchada de Bode Tradicional
A Buchada de Bode, com seu sabor robusto e único, é uma iguaria que mergulha nas tradições culinárias do Nordeste do Brasil.
Equipamento
- 1 Panela de pressão
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 faca
- 1 xicara
- 1 Colher
Ingredientes
- 1 estômago de bode
- 1 xícara de arroz
- 1 xícara de feijão
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 1 pimentão
- 1 colher de sopa de colorau
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1 colher de sopa de cominho
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de vinagre
- Água o suficiente para cobrir os ingredientes
Instruções
- Lave bem o estômago de bode e corte-o em pedaços pequenos.
- Certifique-se de lavar bem o estômago de bode antes de cortá-lo em pedaços pequenos.
- Utilize uma panela grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes.
- Mexa ocasionalmente para evitar que os ingredientes grudem na panela.
- Ajuste os temperos de acordo com suas preferências pessoais.
- Em uma panela grande, coloque o estômago de bode, o arroz, o feijão, a cebola picada, o alho picado, o pimentão picado, o colorau, o coentro picado, o cominho, o sal, o vinagre e água suficiente para cobrir os ingredientes.
- Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente, até que a Buchada de Bode esteja macia e os ingredientes estejam bem cozidos.
- Sirva a Buchada de Bode quente, acompanhada de arroz e feijão.