Em uma panela, aqueça a água, o mel e o azeite até ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela, o fermento, o sal e a raspa de limão.

Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea.

Sove a massa levemente em uma superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica.

Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel manteiga.

Modele a massa em pequenas bolinhas e achate levemente. Coloque-as no tabuleiro.

Pincele as broas com as gemas de ovo.

Asse por 15-20 minutos ou até que estejam douradas.

Deixe esfriar antes de servir.