Leve ao lume o azeite com o mel, o açúcar e a água.

Deixe levantar fervura e incorpore as fari­nhas em chuva, mexendo bem até cozer.

Retire o preparado do calor e acrescente a amêndoa picada, a canela e o cravi­nho.

Leve de novo ao lume, mexendo sempre até ligar.

Retire e deixe arrefecer um pouco.

Com as mãos untadas, forme broas redondas (poderá também fazê-las em formato oval) e disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha.

Pincele as broas com ovo batido e coloque uma amêndoa inteira no centro de cada uma.