Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga, caso não seja antiaderente.

Misture o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento, a erva-doce e o sal em uma tigela.

Em outra tigela, bata o ovo com um garfo até misturar bem a clara e a gema.

Adicione a manteiga aos ingredientes secos e misture com as mãos.

Acrescente o ovo batido e amasse até formar uma massa macia e levemente grudenta.

Modele bolinhas com a massa, usando cerca de 2 colheres (sopa) para cada uma, e coloque na assadeira, deixando espaço entre elas.

Pincele as broas com a gema batida.

Asse por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas.

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.