Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar e o azeite de oliva até formar um creme homogêneo.

Adicione o fermento em pó, o polvilho doce e o coco ralado, misturando bem.

Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, enquanto amassa, até a massa começar a desprender das mãos.

Sove bem a massa para que fique uniforme e lisinha.

Modele pequenas bolinhas com a massa e disponha em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que as broas comecem a dourar.

Deixe esfriar um pouco antes de servir.