Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com furo no meio.

Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.

Adicione o café, o óleo e os ovos aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em fatias com um bom café!