• Preaqueça o forno a 200°C.
• Prepare o creme de amêndoas (frangipane):
• Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo.
• Adicione as amêndoas moídas e misture bem.
• Incorpore 3 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Acrescente o extrato de amêndoa e o rum, misturando até ficar homogêneo.

Monte o bolo

• Coloque um disco de massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Espalhe o creme de amêndoas no centro, deixando uma borda de 2 cm.
• Esconda a fava ou o amuleto no creme.
• Cubra com o segundo disco de massa, pressionando as bordas para selar.

Decore

• Com uma faca afiada, faça um padrão delicado na superfície do bolo.
• Bata o ovo restante e pincele sobre a massa.
• Asse por 30-35 minutos, até dourar.
• Deixe esfriar antes de servir.