Bolo Rei Espanhol
Equipamento
- Tigela
- Forma
- Forno
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 25 g de fermento fresco
- 100 ml de leite morno
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- Raspas de 1 laranja e 1 limão
- 1 colher de chá de água de flor de laranjeira
- 1 pitada de sal
- Frutas cristalizadas e amêndoas laminadas para decorar
- 1 fava seca e 1 pequena figura tradicionalmente usadas
Instruções
Prepare a massa:
- Dissolva o fermento no leite morno.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar e sal.
- Adicione os ovos, manteiga, raspas cítricas e água de flor de laranjeira.
- Incorpore o leite com fermento e amasse até obter uma massa lisa e elástica.
Primeira fermentação:
- Cubra a massa e deixe descansar em local morno por 1-2 horas, até dobrar de tamanho.
Molde o bolo:
- Sove a massa brevemente e forme um anel em uma assadeira forrada.
- Esconda a fava e a figura na massa.
Segunda fermentação:
- Deixe o bolo descansar por mais 1 hora.
Finalize e asse:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Decore com as frutas cristalizadas e amêndoas.
- Pincele com gema de ovo batida.
- Asse por 30-35 minutos, até dourar.
- Deixe esfriar antes de servir.