Bolo Rei de Chocolate
Equipamento
- Tigela
- Forma
- Forno
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 50 g de cacau em pó
- 150 g de açúcar
- 125 ml de leite morno
- 30 g de fermento fresco
- 4 ovos
- 150 g de manteiga amolecida
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de frutas cristalizadas
- 100 g de nozes picadas
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Chocolate derretido para decoração
Instruções
Prepare a base da massa:
- Misture o fermento com o leite morno em uma tigela grande.
- Adicione 100g de farinha, misture e deixe descansar por 15 minutos.
Enriqueça a massa:
- Acrescente o restante da farinha, cacau, açúcar, ovos, manteiga, essência de baunilha, raspas de laranja e sal.
- Misture até obter uma massa homogênea e elástica.
Primeira fermentação:
- Cubra a tigela e deixe a massa descansar em local morno por 1 hora.
Incorpore os ingredientes especiais:
- Adicione o chocolate picado, frutas cristalizadas e nozes à massa.
- Misture delicadamente para distribuir os ingredientes.
Molde o bolo:
- Modele a massa em forma de coroa sobre uma assadeira forrada.
Segunda fermentação:
- Deixe o bolo descansar por mais 1 hora, coberto.
Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse por 35-40 minutos, até que esteja firme e aromático.
Finalização:
- Deixe esfriar e decore com chocolate derretido.