Preparar os Ingredientes:

Coloque as passas de molho no vinho do Porto durante cerca de 15 minutos.

Raspe a casca da laranja e do limão.

Fermento e Massa:

No copo da Bimby, coloque o leite, o fermento e 20g de açúcar. Programe 2 minutos, 37ºC, velocidade 2.

Adicione a farinha, o sal, a manteiga, os ovos, as raspas de laranja e limão, e o restante açúcar.

Misture 15 segundos na velocidade 6 e depois programe 3 minutos na velocidade Espiga.

Adicionar Frutos Secos:

Acrescente as amêndoas, nozes, avelãs e as passas escorridas.

Programe mais 2 minutos na velocidade Espiga.

Levedação:

Retire a massa do copo, forme uma bola e coloque-a numa tigela polvilhada com farinha.

Cubra com um pano e deixe levedar num local morno até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Modelar o Bolo:

Após a levedação, coloque a massa numa superfície enfarinhada e forme uma coroa.

Coloque a coroa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Segunda Levedação:

Cubra o bolo com um pano e deixe levedar novamente por mais 30 minutos.

Preparar para Assar:

Pincele o bolo com o ovo batido e decore com algumas amêndoas laminadas por cima.

Cozer o Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Leve o bolo ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos ou até estar dourado e cozido por dentro.

Finalização:

Depois de cozido, retire o bolo do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.