Bolo de Sardinha de Alpiarça
Bolo salgado de milho recheado com sardinhas.
Equipamento
- Forma
- Papel manteiga
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) Farinha de milho amarela ,se não tiver pode ser branca
- 1 xícaras (chá) Farinha de centeio
- 200 ml Água quente (não esqueça de deixar um pouco pra dissolver o fermento)
- 3 Pitadas Sal
- 1 Colher (sopa) Fermento em pó
- 4 Colher (sopa) Azeite
Recheio
- 4 Sardinhas Se preferir pode rechear com sardinha em conserva
- Salsinha picada
- Azeite
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Coloque a Farinha de milho em uma vasilha e adicione a água quente aos poucos enquanto mexe com uma colher até a farinha ficar empelotada
- Dissolva o fermento na água quente e despeje sobre a massa e continue misturando
- Adicione o sal
- Despeje a farinha de centeio e misture bem com a colher
- Coloque o azeite e continue mexendo
- Quando a massa ficar mais firme pode usar as mãos para misturar até que fique parecendo massinha de modelar
- Deixe crescer por 30 minutos (o tempo é baixo pois o fermento foi ativado pela água quente em que dissolvemos)
- Divida a massa em 4 ou 5 partes (depende do tamanho da sardinha), polvilhe as partes com farinha de centeio e deixe-as em formato retangular
- Faça um corte para abrir (como se fosse abrir um pão francês), coloque a sardinha, salsinha picada, um fio de azeite e feche a massa.
- Coloque a massa sobre o papel manteiga e leve ao forno a (tradicionalmente se usa couve
- Quando ficar um dourado bonito com as extremidades escuras significa que está pronto, depende do tamanho das partes que dividiu mas leva aproximadamente 30 minutos