Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga, polvilhando levemente com fubá.
No liquidificador, bata o milho verde, o leite de coco, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o fubá, a farinha de trigo e o sal, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Adicione o fermento e misture delicadamente, assegurando que esteja bem distribuído na massa.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
