Comece descascando a mandioca e, em seguida, lave-a sob água corrente.

Em seguida, utilize um ralador grosso para ralar a mandioca.

No liquidificador, coloque a mandioca ralada, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.

Ligue o liquidificador e bata todos os ingredientes em velocidade média por aproximadamente 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.

Acrescente o açúcar, o coco ralado e uma pitada de sal à mistura no liquidificador.

Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Despeje o creme resultante em uma forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Coloque a forma com a massa no forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de forno e do tamanho da forma utilizada.

Em uma forma com buraco no centro, que é mais alta, o tempo de cozimento pode ser o dobro.

Uma vez que o bolo esteja dourado e o palito saia limpo, estará pronto!

Agora, você tem um bolo de macaxeira delicioso para saborear.

Bom apetite!