Prepare a sua forma antecipadamente!

Quando se trata de caramelizar, muitos ainda pensam que é um processo complicado, mas na verdade é bem simples.

De fato, é por esta etapa que você deve começar a sua receita para que a forma fique perfeitamente revestida com o caramelo.

Aqui, você tem duas opções: usar uma panela separada para derreter o açúcar e depois transferi-lo para a forma do bolo, ou, se preferir, derreter o açúcar diretamente na forma com furo central que usará para assar o bolo.

Eu acho mais conveniente fazê-lo diretamente na forma. Portanto, coloque o açúcar no fundo da forma e aqueça em fogo médio.

Mexa ocasionalmente para evitar que grude ou queime.

Assim que alcançar o ponto de caramelo, cubra toda a forma, incluindo as laterais, e reserve.

Passo a passo para preparar a massa do bolo: Coloque no liquidificador os ovos, o leite e o aipim ralado gradualmente para facilitar a mistura.

Você pode cortar o aipim em cubos, mas isso pode exigir mais do seu liquidificador.

Bata esses ingredientes até que o aipim esteja completamente incorporado, a mistura esteja espessa e uniforme.

Em seguida, transfira a mistura para uma tigela e adicione o açúcar, a manteiga já derretida, o coco ralado, o queijo ralado e o leite de coco.

Misture tudo bem para obter uma massa cremosa e consistente.

Por último, adicione o fermento e misture delicadamente para incorporá-lo.

Você notará que a massa não ficará tão líquida quanto o habitual, mas é assim mesmo.

Na verdade, o resultado será semelhante a um pudim um pouco mais consistente, incrivelmente delicioso.

Retome a forma com o caramelo já preparado e despeje a mistura do bolo nela. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 60 minutos. Isso mesmo, o aipim requer um tempo maior para assar completamente.

Para ter certeza, faça o teste do palito.

Se você espetar o centro do bolo e o palito sair seco, está pronto para ser servido à mesa.

Dica adicional para o bolo de aipim caramelizado:

Se desejar impressionar alguém ou adicionar um toque profissional e ainda mais divino às suas receitas, vou compartilhar uma dica que sempre uso ao fazer pratos com mandioca, aipim ou macaxeira.

Após derreter o açúcar até obter o ponto de caramelo, adicione cerca de 50 a 70 g de coco ralado. Se tiver coco ralado fresco, é ainda melhor, pois adicionará muito mais sabor.

Após adicionar o coco, misture-o bem com o açúcar caramelizado para distribuí-lo uniformemente por toda a forma.

Isso é o suficiente para dar ao bolo um toque de coco queimado e caramelizado, tornando-o ainda mais irresistível.