Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e fubá.
Bata os ovos, o açúcar e o óleo em uma batedeira até obter uma mistura homogênea e clara.
Adicione alternadamente o fubá, a farinha de trigo e o leite, batendo bem após cada adição.
Incorpore o iogurte ou o queijo Minas, se estiver usando, e misture delicadamente com uma espátula.
Adicione o fermento, o sal e a erva-doce, misturando levemente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
