Bolo de Chocolate com Recheio de Cocada
Equipamento
- Panela
- Tigela
- Forma
- Forno
Ingredientes
Para o bolo de chocolate:
- 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 3/4 xícaras de cacau em pó de boa qualidade
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de água fervente
Para o recheio de cocada:
- 2 xícaras de coco ralado fresco ou desidratado
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de manteiga
Instruções
Preparo do Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de bolo com manteiga e cacau em pó.
- Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, cacau, fermento, bicarbonato e sal) em uma tigela grande.
- Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha, batendo bem após cada adição.
- Incorpore a água fervente à mistura, o que tornará a massa bastante líquida.
- Asse por cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
Preparo do Recheio de Cocada
- Combine o coco ralado, o leite condensado, o leite de coco e a manteiga em uma panela média.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura se solte do fundo da panela.
- Deixe esfriar antes de usar como recheio.