Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e cacau em pó.
Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, cacau em pó, fermento, pimenta caiena e sal) em uma tigela grande.
Bata os ovos, óleo e extrato de baunilha em outra tigela. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
Incorpore os ingredientes secos aos úmidos alternadamente com o leite, misturando até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 30 a 35 minutos ou até que um palito saia limpo.
Prepare a cobertura: Aqueça o creme de leite sem deixar ferver, desligue o fogo e adicione o chocolate amargo, mexendo até derreter. Adicione uma pitada de pimenta caiena.
Cubra o bolo com a cobertura de chocolate após esfriar.
