• Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20cm de diâmetro.
• Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, chocolate em pó, fermento, bicarbonato e sal) em uma tigela grande.
• Adicione o leite, o óleo, os ovos e o extrato de baunilha aos ingredientes secos e bata até a massa ficar homogênea.
• Incorpore a água quente lentamente até a massa ficar lisa. A massa será líquida
• Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
• Asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de desenformar para esfriarem completamente em uma grade.

Recheio e Cobertura

• Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Remova do fogo.
• Adicione o chocolate picado ao creme de leite quente, deixando repousar por alguns minutos antes de mexer até ficar liso e brilhante.
• Reserve uma parte para a cobertura e misture as cerejas picadas no restante para o recheio.

Montagem

• Corte cada bolo ao meio horizontalmente, criando quatro camadas.
• Espalhe o recheio de chocolate e cereja entre as camadas de bolo.
• Cubra o bolo montado com a ganache de chocolate reservada.
• Decore com cerejas inteiras e raspas de chocolate.