Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de bolo com manteiga e polvilhe com cacau em pó.
Misture os ingredientes secos em uma tigela grande: farinha, açúcar, cacau em pó, fermento e sal.
Em outra tigela, bata o ovo levemente e adicione o leite, o óleo e o extrato de baunilha. Misture bem.
Combine os ingredientes líquidos com os secos, mexendo até que a massa esteja homogênea. Evite bater demais para não desenvolver o glúten, o que pode tornar o bolo duro.
Adicione a água quente e misture até que a massa esteja lisa. A água quente ajuda a dissolver o cacau em pó e intensifica o sabor do chocolate, além de contribuir para um bolo mais úmido.
Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.
