Bolo de Cenoura sem Trigo
"Delicie-se com o sabor reconfortante do bolo de cenoura sem trigo: uma opção irresistível para quem busca uma sobremesa saudável e livre de glúten."
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Forma
Ingredientes
- 3 cenouras médias descascadas e raladas finamente
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal de sua preferência
- 1 xícara de açúcar de coco ou outro adoçante natural de sua escolha
- 2 xícaras de farinha de amêndoa
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture os ovos, o óleo de coco e o açúcar de coco. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de amêndoa, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a essência de baunilha e uma pitada de sal à mistura de ovos. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Acrescente as cenouras raladas à massa e misture até que estejam distribuídas de forma uniforme.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
- Asse o bolo no forno pré-aquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade de resfriamento.
- Depois que o bolo esfriar completamente, você pode servir como está ou adicionar uma cobertura de sua preferência, como ganache de chocolate ou creme de cream cheese.