Pré-aqueça o forno a 180°C.

No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem até obter uma massa lisa.

Divida a massa em duas partes iguais. Em uma das partes, adicione o chocolate em pó e o leite, misturando bem até incorporar.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Despeje alternadamente as duas massas (de cenoura e de chocolate) na forma, criando um efeito mesclado.

Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Fazendo a Cobertura:

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e começar a desgrudar do fundo da panela.

Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Montagem:

Desenforme o bolo morno e espalhe a cobertura por cima.

Decore com granulado ou raspas de chocolate, se desejar.