Bolo de Cenoura Americano
Deliciosamente úmido e coberto com uma irresistível cobertura de cream cheese, o bolo de cenoura americano é o equilíbrio perfeito entre tradição e sabor!
Equipamento
- 2 Tigelas
- 1 Forma
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3 xícaras de cenouras raladas
- 1 xícara de nozes picadas
- Para a cobertura:
- 225 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Preaqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de 23 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o sal. Reserve.
- Misture os ingredientes úmidos: Em outra tigela, bata o óleo, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha.
- Combine tudo: Adicione os ingredientes secos à mistura de óleo e ovos, misturando até ficar bem incorporado. Acrescente as cenouras raladas e as nozes picadas.
- Asse o bolo: Divida a massa entre as formas preparadas e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade.
- Prepare a cobertura: Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso. Adicione o açúcar de confeiteiro, uma xícara de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha e bata até a cobertura ficar leve e fofa.
- Monte o bolo: Coloque um dos bolos em um prato de servir e espalhe uma camada generosa de cobertura por cima. Coloque o segundo bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante da cobertura. Se quiser, decore com mais nozes picadas.