Bolo de Bolacha com Doce de Leite
O bolo de bolacha, com suas camadas delicadas, é uma doçura que derrete no paladar. Uma iguaria simples, mas cheia de encanto, perfeita para momentos especiais. Saboreie o prazer de cada mordida!
Equipamento
- Batedeira ou batedor manual
- Tigelas grandes
- espátula
- Forma de fundo removível ou forma redonda
- peneira
Ingredientes
- 2 pacotes de bolacha Maria cerca de 400g
- 200 ml de café forte sem açúcar
- 1 lata de doce de leite 395g
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 4 gemas de ovo
- 1 colher (chá) colher de chá de essência de baunilha opcional
- Bolacha triturada ou amendoim triturado para decorar opcional
Instruções
Preparação do Creme de Doce de Leite:
- Na tigela da batedeira, bata a manteiga até obter um creme claro e fofo.
- Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Acrescente o doce de leite aos poucos, batendo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a essência de baunilha e continue batendo até incorporar bem.
Preparação das Bolachas:
- Mergulhe rapidamente as bolachas no café forte e reserve. Cuidado para não deixá-las encharcadas demais, apenas úmidas.
Montagem:
- Na forma de fundo removível ou forma redonda, coloque uma camada de bolachas embebidas em café, cobrindo todo o fundo.
- Em seguida, espalhe uma camada generosa do creme de doce de leite sobre as bolachas.
- Repita as camadas até utilizar todas as bolachas e o creme, finalizando com uma camada de creme.
Resfriamento:
- Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite, para firmar bem as camadas.