Bolo de Bolacha com Creme de Café
Equipamento
- Batedeira ou batedor manual
- Tigelas grandes
- espátula
- Forma de fundo removível ou forma redonda
- peneira
Ingredientes
- 2 pacotes de bolacha Maria cerca de 400g
- 200 ml de café forte sem açúcar
- 250 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 1 colher (chá) essência de baunilha
- 2 colher (sopa) de café solúvel (diluído em 50 ml de água)
- Raspas de chocolate ou cacau em pó para decorar (opcional)
Instruções
Preparação do Creme de Café:
- Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Acrescente a essência de baunilha e o café solúvel dissolvido, batendo até incorporar bem.
Preparação das Bolachas:
- Mergulhe rapidamente as bolachas no café forte e reserve. Cuidado para não deixá-las encharcadas demais, apenas úmidas.
Montagem:
- Na forma de fundo removível ou forma redonda, coloque uma camada de bolachas embebidas em café, cobrindo todo o fundo.
- Em seguida, espalhe uma camada generosa do creme de café sobre as bolachas.
- Repita as camadas até utilizar todas as bolachas e o creme, finalizando com uma camada de creme.
Resfriamento:
- Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite, para firmar bem as camadas.
Decoração (opcional):
- Antes de servir, decore o bolo com raspas de chocolate ou cacau em pó.