• Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
• Combine a farinha, o cacau, o fermento e o sal em uma tigela grande.
• Bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione o óleo e o purê de beterraba, misturando bem.
• Incorpore os ingredientes secos aos molhados, mexendo até que a massa esteja uniforme.
• Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

Cobertura

• Derreta o chocolate juntamente com o creme de leite, em banho-maria ou no micro-ondas, até obter uma mistura lisa.
• Espalhe a ganache sobre o bolo frio, criando uma camada uniforme.