Preparação: Comece pré-aquecendo o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
Hidrate as Passas: Para garantir que as passas estejam suculentas, mergulhe-as em água quente por 10 minutos, depois escorra bem.
Misture os Ingredientes Úmidos: Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, o óleo (ou manteiga), os ovos e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea.
Adicione os Ingredientes Secos: Peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal diretamente sobre a mistura úmida. Mexa até que estejam bem combinados.
Incorpore as Passas: Adicione as passas hidratadas à massa e misture delicadamente para distribuí-las de forma uniforme.
Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Resfriamento: Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformá-lo. Em seguida, transfira para uma grade até esfriar completamente.
