Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
Misture a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
Bata a manteiga e o açúcar mascavo em outra tigela até obter uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore a baunilha.
Adicione as bananas amassadas à mistura de manteiga e açúcar, e misture bem.
Combine os ingredientes secos com a mistura de banana, alternando com o leite, até que tudo esteja bem misturado.
Dobre as nozes picadas na massa.
Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
