Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de bolo com papel manteiga ou unte-a com um pouco de óleo de coco.
Misture os Ingredientes Úmidos: Em uma tigela grande, combine as bananas amassadas, os ovos, o óleo de coco, o mel e o extrato de baunilha.
Adicione os Ingredientes Secos: Acrescente a farinha de amêndoas, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal à mistura úmida. Mexa até obter uma massa homogênea.
Incorpore Adicionais: Se desejar, adicione nozes picadas ou gotas de chocolate à massa para dar um toque especial.
Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe Esfriar: Antes de desenformar, deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, transfira para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
