Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de bolo untando-a e enfarinhando-a levemente.
Misture em uma tigela grande a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
Em outra tigela, bata a manteiga derretida com o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos batidos e a baunilha, misturando bem.
Incorpore as bananas amassadas à mistura de manteiga e açúcar.
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos úmidos, mexendo até que estejam bem combinados.
Dobre as nozes picadas na massa, se estiver usando.
Despeje a massa na forma preparada e asse por 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
