Pré-aquecimento do Forno:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Preparação da Massa:

Coloque no copo da Bimby a farinha, o açúcar mascavo, a manteiga, o ovo, o fermento em pó, a essência de baunilha, a canela, a noz-moscada, o gengibre, o cravo e uma pitada de sal.

Misture todos os ingredientes em velocidade 4 por 30 segundos, até formar uma massa homogênea.

Se necessário, raspe as laterais do copo com uma espátula e misture novamente por mais alguns segundos.

Formação das Bolachas:

Polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha de trigo.

Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 5mm.

Use cortadores de biscoito em formatos natalinos (como estrelas, árvores, sino, etc.) para cortar a massa e coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Assar as Bolachas:

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10-12 minutos, ou até que as bolachas estejam levemente douradas ao redor das bordas.

Finalização:

Retire as bolachas do forno e deixe-as esfriarem completamente sobre uma grade.

Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as bolachas já frias para dar um toque final decorativo.

Armazenamento:

Guarde as bolachas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.