Bife de Pernil
Ingredientes
- 4 bifes de pernil de aproximadamente 150g cada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Folhas de tomilho fresco opcional
Instruções
Prepare os bifes:
- Se necessário, bata levemente os bifes com um martelo de carne para uniformizar a espessura.
Tempere:
- Misture o sal, pimenta, páprica e alho picado.
- Esfregue esta mistura nos bifes.
- Regue com o suco de limão e deixe marinar por 15-30 minutos.
Aqueça a frigideira:
- Use uma frigideira pesada ou grelha em fogo médio-alto.
- Adicione o azeite quando estiver bem quente.
Cozinhe os bifes:
- Coloque os bifes na frigideira quente.
- Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado para um ponto médio.
- Ajuste o tempo conforme a espessura do bife e o ponto desejado.
Descanse a carne:
- Retire os bifes e deixe descansar por 3-5 minutos antes de servir.
Finalize:
- Sirva os bifes regados com o suco da própria carne.
- Decore com folhas de tomilho fresco, se desejar.