Pré-aqueça o forno a 220°C. Isso garantirá que as batatas doces assem de maneira uniforme e fiquem douradas por fora e macias por dentro.
Lave bem as batatas doces sob água corrente para remover qualquer sujeira.
Descasque as batatas doces, se preferir. Você pode optar por deixar a casca para um prato mais rústico e com mais fibras.
Corte as batatas doces em pedaços de tamanho uniforme, com cerca de 2 cm de largura. Isso garantirá que elas assem de maneira uniforme.
Em uma tigela grande, coloque as batatas doces cortadas.
Regue as batatas com azeite de oliva e mexa bem para que fiquem cobertas uniformemente.
Adicione o sal, a pimenta preta moída, a páprica (se estiver usando), o alho em pó (opcional) e o alecrim seco (opcional). Misture novamente para que todas as batatas fiquem bem temperadas.
Espalhe as batatas doces temperadas em uma única camada em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga.
Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que as batatas estejam douradas por fora e macias por dentro. Você pode verificar a maciez inserindo um garfo ou faca nas batatas. Se o utensílio entrar facilmente, elas estão prontas.
Retire as batatas doces assadas do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos.
Sirva quente como acompanhamento para carnes, peixes, saladas ou como um petisco saudável. Você também pode adicionar uma pitada extra de sal ou um fio de azeite, se desejar.
