Baião de Dois Cremoso
Uma delicia com todo sabor nordestino
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Colher
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão fradinho pode optar por feijão novo, feijão verde ou carioquinha, por exemplo
- 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa confere um sabor especial ao prato, mas se não estiver disponível, pode substituir por óleo neutro ou a sua gordura preferida
- 2 xícaras de arroz
- 200 gramas de queijo coalho
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 cebola roxa picada ou da sua preferência
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de coentro
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- 200 ml de creme de leite ou nata, ou requeijão
Instruções
- Na véspera, deixe o feijão de molho.
- No dia seguinte, cubra-o com água em quantidade suficiente e cozinhe na panela de pressão em fogo baixo por 10 minutos.
- Espere esfriar antes de abrir a panela, e o feijão deve estar semi-cozido, pois terminará de cozinhar junto com o arroz.
- Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa em fogo baixo.
- Adicione a cebola roxa picada e, assim que dourar, acrescente o alho e a cenoura, refogando-os.
- Adicione duas xícaras de arroz cru e o feijão com a água do cozimento (utilize 4 xícaras de chá de água; se não tiver caldo de feijão suficiente, complete com água, e se tiver mais do que o necessário, descarte o excesso).
- Tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido.
- Desligue o fogo.
- Misture bem o coentro picado e o queijo coalho em cubos pequenos (aproximadamente 1 centímetro).
- Deixe que o queijo derreta, acrescente o creme de leite, tampe a panela e aguarde alguns minutos antes de servir.
- É uma verdadeira delícia.
- Observação: Algumas variações incluem a adição de bacon juntamente com a manteiga de garrafa para um sabor mais pronunciado.
- Também é possível personalizar a receita com ingredientes como linguiça, carne seca, entre outros.