Bacalhau Gratinado
Equipamento
- Panela
- Refratário
- Forno
Ingredientes
- 500 g bacalhau dessalgado e desfiado
- 500 g batatas cortadas em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml creme de leite
- 100 ml queijo parmesão ralado
- azeite de oliva
- sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Instruções
Cozinhar o Bacalhau e as Batatas
- Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias, mas firmes. Escorra e reserve.
- Cozinhe o bacalhau por alguns minutos, desfie e reserve.
Refogado
- Refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem transparentes. Adicione o bacalhau e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Montagem
- Em um refratário untado, faça camadas alternadas de bacalhau e batatas.
- Cubra com o creme de leite e polvilhe com o queijo parmesão.
Gratinar
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que o queijo esteja dourado e formando uma crosta crocante.