Bacalhau Espiritual Saudável
O bacalhau espiritual saudável é uma opção equilibrada, combinando o delicioso sabor do bacalhau com ingredientes nutritivos, proporcionando uma refeição leve e deliciosa.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
- 1 Forno
Ingredientes
- 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 500 g de batatas-doces descascadas e cortadas em rodelas finas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias raladas
- 200 ml de leite desnatado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Instruções
- Prepare o bacalhau:
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por alguns minutos até que esteja completamente desfiado.
- Reserve.
- Cozinhe as batatas-doces:
- Cozinhe as rodelas de batatas-doces até que estejam macias, mas ainda firmes.
- Escorra e reserve.
- Refogue os vegetais:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione as cenouras raladas e cozinhe por mais alguns minutos.
- Prepare o molho:
- Acrescente a farinha de trigo integral ao refogado e misture bem.
- Adicione o leite desnatado aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Monte as camadas:
- Em um refratário, alterne camadas de bacalhau desfiado, batatas-doces e o molho preparado.
- Asse:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o topo esteja dourado.