Bacalhau Espiritua com Massa
Equipamento
- Panela grande
- Refratário
- Forno
Ingredientes
- 500 g bacalhau dessalgado e desfiado
- 250 g massa , como macarrão ou massa de lasanha
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 colher (sopa) farinha de trigo
- 500 ml leite
- 150 g queijo gruyère ralado
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de rosca e mais queijo gruyère para gratinar
Instruções
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por alguns minutos para fazer um roux (um espessante para o molho).
- Gradualmente, adicione o leite quente à mistura, mexendo constantemente até obter um molho cremoso. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
- Adicione o bacalhau desfiado ao molho e cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Misture a massa cozida no molho de bacalhau.
- Transfira a mistura para um refratário untado e cubra com queijo gruyère ralado e pão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.