Bacalhau com broa e espinafres na bimby
Um prato clássico da gastronomia portuguesa, o bacalhau com broa e espinafres é uma combinação perfeita de sabores e texturas, ideal para um almoço ou jantar especial.
Equipamento
- Travessa de forno
- Tigelas pequenas (para os ingredientes)
- Pratos de servir
- Bimby
- Forno
- Faca de chef
- Tábua de Corte
- Colher de pau
Ingredientes
- 600 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 200 g de broa de milho
- 300 g de espinafres frescos
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 100 g de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- 50 g de azeitonas pretas opcional
Instruções
- Coloque a broa de milho no copo da Bimby e triture 10 seg/vel 7.
- Reserve.
- No copo da Bimby, coloque a cebola e os dentes de alho e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 5 min/120°C/vel 1.
- Junte os espinafres e salteie 5 min/100°C/vel colher inversa.
- Adicione o bacalhau desfiado e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Cozinhe 8 min/100°C/vel colher inversa.
- Coloque a mistura de bacalhau e espinafres numa travessa de forno.
- Cubra com a broa triturada e regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos, ou até a broa estar dourada.
- Se desejar, adicione as azeitonas pretas antes de servir.