Corte a broa de milho em pequenos pedaços.

Descasque os alhos e adicione-os à broa.

Acrescente os coentros picados, sal, pimenta e um pouco de azeite. Triture tudo numa picadora até obter uma mistura homogênea.

Coloque as batatas com casca, bem lavadas, para cozer em água com sal. Cozinhe até ficarem macias.

Após cozidas, dê um murro em cada batata para achatá-las levemente.

Disponha as batatas numa assadeira pequena, regue com azeite, alho picado e sal. Leve ao forno para assar até ficarem douradas e crocantes.

Dê uma pequena fervura nos lombos de bacalhau no leite temperado com pimenta, por cerca de 5 minutos.

Em uma assadeira, coloque azeite no fundo e distribua a cebola cortada em rodelas.

Coloque os lombos de bacalhau sobre a cebola e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos.

Retire o bacalhau do forno e cubra cada lombo com a mistura de broa.

Volte ao forno e asse até a crosta de broa ficar dourada e crocante.

Sirva quente, acompanhado das batatas ao murro e, se preferir, espinafres salteados.