Bacalhau Assado na Brasa
Equipamento
- Grelha
- Churrasqueira
Ingredientes
- 1 kg bacalhau dessalgado
- 100 ml azeite de oliva extra virgem
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 pimentões vermelho e amarelo
- 4 batatas médias
- 100 g de azeitonas pretas
- Salsa e coentro frescos a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Passo-a-Passo Detalhado
Instruções
Preparação dos Vegetais e Temperos
- Corte as cebolas em rodelas finas, os pimentões em tiras e as batatas em fatias grossas. Pique finamente o alho e as ervas frescas. Reserve tudo para a montagem do prato.
Montagem do Bacalhau e Vegetais para Assar na Brasa
- Seque o bacalhau com um pano limpo. Em uma grelha, coloque o bacalhau e distribua os vegetais ao redor. Regue generosamente com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta, alho e as ervas picadas.
Dicas sobre o Controle da Temperatura da Brasa e o Tempo de Cozimento
- Mantenha uma brasa média para evitar que o bacalhau queime por fora e fique cru por dentro. O tempo de cozimento varia de 15 a 20 minutos, dependendo da espessura do bacalhau. Vire o peixe e os vegetais na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
Finalização e Apresentação do Prato
- Após assar, transfira o bacalhau e os vegetais para uma travessa. Decore com azeitonas pretas e um fio de azeite de oliva extra virgem. Sirva imediatam