Arroz Tamboril
Arroz de tamboril: uma explosão de sabores do mar com o toque fresco do coentro, perfeito para uma refeição aconchegante e deliciosa.
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 500 g de tamboril em pedaços
- 1 xícara de arroz
- 2 tomates maduros sem pele e picados
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de peixe
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado a gosto
Instruções
- Preparar o peixe: Tempere os pedaços de tamboril com sal e pimenta. Reserve.
- Refogar os ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e o pimentão, refogando por mais 2 minutos.
- Adicionar o tomate: Junte os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar.
- Incorporar o arroz: Adicione o arroz e mexa bem, deixando tostar levemente por uns 2 minutos.
- Deglace com vinho: Acrescente o vinho branco, mexendo até que evapore quase por completo.
- Cozinhar o arroz: Adicione o caldo de peixe aos poucos, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Adicionar o tamboril: Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente os pedaços de tamboril e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até o peixe estar bem cozido.
- Finalizar: Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Polvilhe coentro fresco picado por cima antes de servir.