Lave o arroz: Coloque o arroz em uma tigela grande e cubra com água fria. Mexa delicadamente com as mãos e escorra a água. Repita esse processo de lavagem até que a água saia quase limpa, geralmente de 3 a 4 vezes.

Deixe de molho: Depois de lavar, deixe o arroz de molho em água fria por pelo menos 30 minutos. Esse passo ajuda a hidratar os grãos e garante uma textura mais macia.

Cozinhe o arroz: Coloque o arroz escorrido na panela de arroz elétrica ou em uma panela comum. Adicione 2 xícaras de água e a folha de alga kombu (se estiver usando). Ligue a panela elétrica ou, se estiver usando uma panela comum, cozinhe em fogo médio até começar a ferver. Depois, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15 minutos.

Deixe descansar: Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos sem destampar a panela. Isso permite que o vapor finalize o cozimento dos grãos.

Solte o arroz: Remova a alga kombu (se usou) e solte o arroz delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de corte para não amassar os grãos.