Lave o Arroz: Antes de tudo, lave bem o arroz glutinoso. Coloque as duas xícaras em uma tigela grande, cubra com água e mexa suavemente com a mão para remover o excesso de amido. Repita o processo até que a água fique clara, geralmente de 4 a 5 vezes.

Deixe de Molho: Após lavar, deixe o arroz de molho em água por no mínimo 4 horas, ou preferencialmente durante a noite. Isso ajuda a garantir que os grãos cozinhem de maneira uniforme e fiquem bem macios.

Cozinhe o Arroz: Escorra o arroz e transfira-o para uma panela de vapor ou uma panela de fundo grosso. Adicione as 3 xícaras de água e, se quiser, o sal. Cozinhe em fogo médio até que comece a ferver. Depois, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que a água seja completamente absorvida.

Descanso: Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e deixe o arroz descansar, ainda tampado, por mais 10 minutos. Isso permite que o arroz finalize seu cozimento no próprio vapor, garantindo uma textura perfeita.

Sirva: O arroz glutinoso pode ser servido em folhas de bananeira ou de bambu para um toque autêntico, ou diretamente no prato. Pode ser acompanhado de pratos salgados ou ser a base para sobremesas.