Em uma panela grande, coloque o arroz e a água. Cozinhe em fogo médio até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.

Adicione o leite, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e a pitada de sal ao arroz cozido. Misture bem.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o arroz doce esteja bem cremoso. Isso deve levar cerca de 30 a 40 minutos.

Retire a casca de limão e o pau de canela.

Despeje o arroz doce em uma travessa ou em potinhos individuais.

Polvilhe canela em pó por cima antes de servir.