Arroz de Tamboril com Gambas
Descubra a delícia do arroz de tamboril com gambas, uma explosão de sabores do mar em um prato cremoso e irresistível.
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 600 g de tamboril em cubos
- 400 g de gambas camarões descascadas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates maduros picados
- 200 ml de vinho branco
- 300 g de arroz carolino ou arbóreo
- 1 L de caldo de peixe caseiro ou de cubo
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado a gosto
- 1 folha de louro
Instruções
- Comece por aquecer um fio de azeite numa panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o pimentão e o tomate, e cozinhe por mais alguns minutos até que estejam macios.
- Acrescente o tamboril e tempere com sal, pimenta e a folha de louro. Refogue por cerca de 5 minutos.
- Junte o vinho branco e deixe evaporar um pouco do álcool.
- Adicione o arroz e mexa bem para que os grãos absorvam os sabores.
- Vá adicionando o caldo de peixe aos poucos, mexendo sempre, como se estivesse fazendo um risoto.
- Quando o arroz estiver quase cozido (aproximadamente 15 minutos), adicione as gambas e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que estejam rosadas e cozidas.
- Ajuste os temperos e finalize com o coentro fresco picado.