Prepare o peixe: Tempere os filés de robalo com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinando por uns 15 minutos.

Cozinhe o arroz: Enquanto o peixe está marinando, aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o arroz e mexa bem. Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Em seguida, coloque o tomate e o pimentão, misturando tudo. Despeje o caldo de peixe quente aos poucos, sempre mexendo. Cozinhe até o arroz estar al dente.

Cozinhe o robalo: Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e grelhe os filés de robalo até ficarem dourados por fora e cozidos por dentro, cerca de 3 minutos de cada lado.

Finalize o prato: Quando o arroz estiver pronto, ajuste o sal, se necessário, e misture a salsinha picada. Sirva o arroz com os filés de robalo por cima.