Cozinhar o polvo: Coloque o polvo na Bimby com 500 ml de água e uma folha de louro. Cozinhe por 35 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Após o cozimento, retire o polvo e reserve a água. Corte o polvo em pedaços pequenos.

Fazer o refogado: No copo limpo da Bimby, adicione a cebola, os alhos, o tomate, os pimentões e o azeite. Triture 5 segundos na velocidade 5 e depois refogue por 7 minutos a 120°C na velocidade 1.

Preparar o arroz: Adicione o arroz ao refogado, mexa bem e em seguida acrescente o vinho branco. Deixe evaporar o álcool por 2 minutos a 100°C, velocidade colher inversa.

Cozinhar o arroz: Junte a água de cozer o polvo reservada (completar até 800 ml se necessário), tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 15 minutos a 100°C, velocidade colher inversa.

Finalizar o prato: Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o polvo em pedaços e deixe terminar o cozimento por mais 3 minutos. Se necessário, ajuste os temperos.

Servir: Polvilhe com salsa picada e sirva logo em seguida.