Arroz de Peixe e Camarão
Arroz de peixe e camarão: uma combinação irresistível de sabores do mar com temperos frescos, perfeita para uma refeição especial!
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 300 g de peixe pode ser tilápia, cação ou o que preferir cortado em cubos
- 300 g de camarão limpo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/4 xícara de coentro ou salsinha picada
- 1 colher chá de colorau
- 4 colheres sopa de azeite
- 4 xícaras de água ou caldo de peixe/camarão
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de meio limão
Instruções
- Tempere o peixe e o camarão: Comece temperando os cubos de peixe e os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por uns 10 minutos pra pegar bem o sabor.
- Prepare o refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e os pimentões e cozinhe por mais uns 3 minutos até os vegetais murcharem.
- Hora do colorau: Acrescente o colorau ao refogado, misture bem e adicione o arroz. Mexa pra que os grãos de arroz fiquem bem envoltos no tempero.
- Adicione o peixe e a água: Coloque os cubos de peixe e a água (ou caldo) e deixe o arroz cozinhar em fogo médio até que esteja quase seco, uns 10-12 minutos.
- Camarões entram no final: Quando o arroz estiver quase pronto (faltando uns 5 minutinhos), adicione os camarões e misture delicadamente. Cozinhe até que os camarões fiquem rosados e o arroz completamente cozido.
- Finalização: Desligue o fogo, acrescente o coentro ou a salsinha por cima e tampe a panela. Deixe descansar por uns 5 minutos pra absorver bem o sabor.