Arroz de Miudos de Frango
Arroz de miúdos de frango: um prato clássico e caseiro, feito com coração, fígado e moela, que aquece o coração e enche a barriga.
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 1/2 kg de miúdos de frango coração, fígado e moela
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 4 xícaras de água fervente
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
Instruções
- Preparação dos miúdos: Limpe bem os miúdos, retirando qualquer excesso de gordura e nervos. Pique em pedaços pequenos e reserve.
- Refogado: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os miúdos de frango e deixe dourar bem.
- Incorpore os vegetais: Junte os tomates, o pimentão, a folha de louro e o extrato de tomate. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Cozinhar o arroz: Acrescente o arroz na panela e misture bem, deixando-o fritar por alguns minutos. Adicione a água fervente, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe com a panela semi-tampada em fogo médio até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.
- Finalização: Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e deixe a panela tampada por alguns minutos antes de servir para que os sabores se integrem bem.