Arroz de Lavagante
Arroz de Lavagante: uma combinação perfeita de arroz cremoso e lavagante suculento, trazendo o sabor autêntico do mar português direto para a sua mesa.
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 1 lavagante médio aprox. 800g
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 litro de caldo de peixe ou caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Suco de meio limão
Instruções
- Preparar o Lavagante: Cozinhe o lavagante em água fervente com sal por cerca de 10 minutos. Depois de cozido, retire a carne da casca e reserve. Guarde as cascas para fazer o caldo, se preferir.
- Refogar os Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os pimentões e o tomate, refogando bem até que tudo esteja bem macio.
- Adicionar o Arroz: Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- Cozinhar o Arroz: Vá adicionando o caldo de peixe aos poucos, mexendo sempre. Esse processo leva cerca de 20 minutos, até que o arroz esteja cozido e cremoso. Tempere com sal e pimenta.
- Finalizar: Adicione a carne do lavagante ao arroz, misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que todos os sabores se incorporem. Regue com o suco de limão.
- Servir: Decore com a salsinha picada e sirva imediatamente.